夏天水果保鲜（天气越来越冷，这些水果熟着吃更养人~）

　　天气逐渐冷起来，小二发现身边的人吃水果的频次明显比之前少了 　　有人说，天冷了吃冰凉凉的水果，肠胃会“抗议”！确实，不少水果都偏凉性，有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了，不但不容易消化吸收，还可能腹泻　　如果把水果做熟了吃，就可轻松解决这一问题，但问题是把水果煮熟吃，会不会造成大量营养流失呢？

　　选对了水果煮熟吃　　不用太担心营养流失太多 　　水果加热后主要是其中的维生素遭受破坏，维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26% 所以富含维生素C的猕猴桃、橙子、草莓这类水果不宜加热，维生素C含量较少的苹果、梨子、香蕉等水果是可以加热的。

　　维生素只占水果营养的一部分，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质基本都能保留下来　　因此，加热带来的营养损失比较小，主要是风味和口感的改变。

而且某些水果加热之后，反倒某些营养更加突出，对身体更有好处！　　01　　熟吃苹果——止泻　　苹果的维C含量低，就算是煮了也不可惜，吃下去反而更容易消化　　而且苹果里面富含的果胶，煮过后容易变软、有止泻、收敛的效果，更适合腹泻者吃。

　　秋冬是吃红薯的好季节，将红薯与苹果搭配，做一道健脾胃的长寿菜，可以为这个寒冷的秋冬带来暖暖的幸福感。

　　02　　熟吃梨，止咳化痰　　秋冬干燥，燥容易伤津，引起燥咳，中医认为，梨甘凉濡润，可以润肺生津、止咳平喘　　大家把梨煮水后食用，本来性凉的梨经过加热后，反倒中和它的凉性又好消化，关键是它的止咳效果更加好。

　　在《随园食单》中记录了一个经典的菜谱——梨撞虾，两种食材看似不搭边，配在一起意外地很美味，脾胃虚寒的人也可以食用。

　　03　　熟吃柿子，有益脾胃　　中医认为，柿子有生津止渴、清热润肺、化痰、健脾等功效它里面还富含多酚类物质，有助于保护血管　　不过柿子性寒，脾胃虚寒的人不宜吃生柿子，把柿子做熟之后，脾胃虚寒的人也可以吃。

　　小二向大家推荐一种西安美食——柿子糊塌，凭借其饱满多汁、皮薄如纸、清新爽口的特点深受大众喜爱。

catalogs:115814;contentid:10595334;publishdate:2022-10-31;author:季爽;file:1667194911636-28ae8120-32fe-4cbf-8d67-a5d11e3f5010;source:29;from:CCTV回家吃饭;timestamp:2022-10-31 13:41:48;

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