惜缘之人公司精诚所至金石为开（牛肉加点什么能炖烂）怎么能把牛肉炖的软烂，

这大雪节气过后，随之而来的就是元旦啦还有不到50多天的时间就要过年了，这个时候对于很多北方农村人来说都闲下来了吧？尤其是对于过了50岁的中老年朋友来说，忙碌了大半辈子，这个寒冷的冬天可别忘了多吃一些食材来补充身体所需要的营养哦。

冬令进补，来年打虎。冬天正是补充能量的最佳季节，过了50岁后可别忘了多吃一些牛肉来壮身体哦。牛肉的价格比猪肉贵上一半，它的营养价值可是猪肉的两到三倍。很多聪明人都会选择在冬天吃牛肉。

那么牛肉到底怎样做才软烂入味又解馋呢？很多朋友搞不明白，甭管三七二十一，只要家里有的调料统统往里放。难怪炖煮出来的牛肉不好吃。今天我就把炖牛肉的详细做法，分享给大家。话不多说，直接给大家分享干货啦！

1.牛肉一定要放在冷水当中我们在家炖煮牛肉时，除了要把牛肉放在清水中冲洗干净之外。一定要记得把它放在冷水锅中浸泡两到三小时。这一步可以去除牛肉里面的血水，还能软化牛肉里面的组织。

2.炖牛肉一定要用啤酒我们在家炖煮牛肉猪肉或者是羊肉时，必不可少的一种料水就是啤酒啦。啤酒可以去腥增香，一般饭店里做炖肉的时候都会偷偷的往里面加入一瓶纯粮食啤酒。

用啤酒炖煮出来的肉甭提有多解馋了！下次再加炖煮牛肉时如果没有啤酒的话，可千万不要胡乱的往里面加入开水或者温水宁可买一瓶也不要不放3.炖牛肉必放的调料我们在家炖煮牛肉时，必不可少的一种调味料就是山楂啦很多饭店厨师在饭店里做菜的时候，都会偷偷的往里面加上1到两片山楂。

山楂可以软化牛肉里面的组织，可以让炖煮出来的牛肉更加软烂入味

所以大家在炖煮牛肉时，这一味调味料可千万不要忘记哦那么除了放山楂之外，切记不要放以下2种调料炖牛肉切记不要放料酒甭管是做红烧牛肉，还是炒牛肉，一定不能放的一种调料就是料酒了料酒只适合腌制的时候放，高温烹饪的时候就不要放。

尤其是炖牛肉汤时，放料酒容易使炖出来的牛肉发酸这就是为啥自己在家炖煮牛肉不好吃的原因啦！

炖牛肉切记不要放花椒、八角在家炖煮牛肉时用料不需要太多，切记不要放花椒和八角，这两种常见的大料。这两种大料往往会掩盖牛肉本身的鲜味。只需要放入常规的桂皮和香叶就可以啦，炒好糖色之后，最后再放入山楂。

炖牛肉切记先放盐在家甭管是炖牛肉，鸡肉或者是猪肉，精盐是一种调味料。一定牢记最后放，临出锅五分钟放入少许的精盐调味。这样炖煮出来的肉质软烂，还入味。喜欢在家炖煮牛肉的朋友赶紧用这个方法试一试吧！